第四百五十五章 把鱼放热水里烫一下，能好吃吗？陈燕的霸总模式！（第3/4页）

“接下来是不是该做料汁了？”

任杰觉得这道菜的精华所在应该是料汁，因为这种白水煮鱼的方式，实在看不出哪里会好吃。

林旭点头说道：

“对，该做料汁了。”

他将任杰切好的青小米辣和青花椒拿过来，又从泡菜坛子里捞出几根红泡椒，同样切碎。

这样放进去既能起个点缀作用，同时也能让料汁拥有泡椒特有的酸辣味。

接着又准备了一些葱姜蒜末和一点点切碎的干豆豉。

一切准备就绪，架上炒锅，锅里加一点花生油，烧热后将葱姜蒜末以及辣椒碎和花椒碎倒进锅里。

大火翻炒，把几种料中的水分炒干，这样香味才会出来。

等锅里有麻辣味儿飘出，放入一小勺食盐，淋入生抽老抽，加一小勺蚝油，再放一小勺白糖，最后倒入一碗清水。

用勺子搅拌一下，小火咕嘟着，让料汁的味道完全融合到汤里面。

这么熬了两分钟，料汁的香味变得浓郁起来。

旁边的鱼也差不多焖了五分钟，林旭掀开锅盖，用筷子在鱼脊厚实的地方扎了一下。

筷子轻松捅了进去，这说明鱼肉已经熟了。

他用漏勺将鱼捞出来，去掉葱姜，再略一控水，摆放到鱼盘中。

摆好调一点水淀粉，转着圈倒进料汁中，接着用勺背轻轻转动，让淀粉水均匀化开。

等锅里的料汁变得浓稠时，淋上一些料油，关火起锅。

林旭端着炒锅，用勺子舀着锅里的料汁，在鱼身上淋了厚厚一层：

“这道菜吃的时候要配着料汁吃，不然没啥味儿，料汁的选择比较广泛，麻辣、酸辣、酸甜、酸咸、酱香、香辣……随便调，怎么都好吃。”

任杰点点头，打算下次休息时给家人露一手。

已经是全家最低学历了，厨艺方面就尽可能的找补一下吧，不然以后可抬不起头啊。

刚把鱼做好，崔清远也到了。

沈国富立马把游戏手柄往茶几上一扔，起身相迎：

“欢迎崔教授来家里做客，买啥水果，见外了啊。”

崔清远似笑非笑的看了小蘑菇头一眼：

“顺路捎来的，不值几个钱……听说今天渔获很多？那回头我也去甩两竿，我挺喜欢这种休闲运动的。”

“行啊，下次一块儿去。”

林旭把鱼端出来放在餐桌上，任杰端来一大盘刚炸出来的小酥鱼。

接着林旭用葱花和切碎的红泡椒在锅里爆一下，淋入一大勺蒸鱼豉油增香，再放一小勺白糖提鲜。

味道调好将一大盘炸好的小鱼倒进去，快速翻拌均匀出锅。

这就是香辣酥鱼。

炸好的小鱼保持着香酥的口感，而外面则挂着香辣味的料汁，吃起来风味十足，下酒又下饭。

等他端出来时，沈国富已经打开了一瓶五粮液。

而陈燕沈佳悦等人也来到餐桌前坐下来，看着桌上满是浓稠料汁的鱼。

“这就是过水鱼吗？”

“闻起来挺诱人啊，不知道口感咋样。”

“肯定很好吃，旭宝就没做过难吃的东西。”

这会儿长辈还没动筷，所以不能吃整，不过可以尝尝小鱼，沈佳悦用筷子夹着一条香辣酥鱼送进嘴里，顿时惊呼一声：

“好好吃，酸辣开胃，小鱼还酥酥的，后味有一点点甜，就这道菜，我能吃三大碗米饭。”

正说着，林旭端来一小碟泡菜、一碟老醋花生、和一大盘中午剩下的糯米莲藕，因为沈佳悦喜欢吃，所以他从厨房打包了两节莲藕。

刚刚收拾鱼的时候用糖水重新热了一下，热透后切块，再淋上一层桂花蜜，一道美味这不就成了嘛。

崔清远看着这道菜，忍不住说道：

“好一道桂花藕，居然还是热吃，我得尝尝。”

沈国富把酒已经满上，大家开吃。

不过林旭这会儿还不能吃饭，他得去厨房把生爆鱼片以及剩下的菜都做出来。

餐桌前，等沈国富下筷后，韩淑珍尝了尝那条满是料汁的过水鱼：

“哇，这个鱼好嫩，里面的肉嫩得跟豆腐一样，外面的料汁鲜香麻辣，但又不浓烈……一条普通的鲤鱼居然被小旭做得比鳜鱼鲈鱼都好吃，这手艺真是不错。”

其他人一尝，也觉得好好吃。

甚至改变了大家对鲤鱼的认知。

正在忧心工作的曾晓琪也赞不绝口：

“这条鱼真不错，味道好，肉也嫩，很有特点。林老板，回头……”

她刚要说回头去电视台拍一下，才想起一手策划的《食味人间》很有可能要不复存在了，心里不免又有些伤感起来。

要是自己点头，节目倒是能保留下来，但肯定全是广告。

炊具、灶具、厨具、调料、食材、以及软广、硬广等等，全都一窝蜂的上来。