第五百零一章 老孙头的意外发现！干硬的鱼胶如何变成松软的广肚？（第4/4页）
猪油倒进锅里，林旭随即将鱼肚放进锅里。
冷油下锅，才能让鱼胶内外的温度一致，也能让鱼肚尽可能的泡软泡透。
打开灶头，开小火。
这一步需要让鱼肚慢慢浸泡，所以不能用大火，得用微火让锅里的油温慢慢升高，这样低温的油脂才能慢慢浸入到鱼胶的内部。
假如此时油温超过一百度，那外面的鱼胶会自动进入涨发阶段，但里面的鱼胶还是凝固状态，导致形成的鱼胶外喧里硬，没法食用。
想要把鱼胶发好，一定要让油温保持在三成左右，微火发制，一直发到鱼胶变软收缩，这个时候才能进行下一阶段的涨发步骤。
林旭正在厨房里忙活的时候，沈佳悦则是抱着墩墩，和陈燕一道前往JEEP的4S店，准备挑选牧马人……