卷二《茶王隐谷》第02章 衣钵（第2/3页）

这种人情世故我完全不谙，听得一愣一愣的，廖老二看到把我说得心悦诚服，于是趁机赔罪，说他不该带着目的来接近我，其实没有那本残经我们也会成为好朋友。赵帅也渐渐释然，不再计较水牢里的事情，和廖老二搂肩靠背地喝酒。不过，金瓜人头贡茶很不好分，它只有一团，我们不可能拿把刀切成两半，而且我和赵帅都不会保存这么珍贵的茶叶。

爱茶者都知道一句话：茶性淫，易于染着，无论腥秽及有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟。这句话意思是说存放茶叶的地方一定要洁净，不能有异味。其实，在茶类品种中，普洱茶的保存条件应是最宽松的。一般家庭储存普洱茶并不困难，人能健康居住的地方，就能存放普洱茶，且越存越香。

大体上无论饼、砖、沱，其保存方式大原则上都一样。要强调的是，新茶或者陈期在30年以内的茶品，其储放环境越通风越干爽越好。原因是茶叶和空气充分接触，陈化速度加快，味道会更好。但50年以上的古董级老茶属于有气之茶，已经有近半世纪的陈化期，收藏时就不必再通风醒茶，可以用干净的瓷罐密封，或者半密封，以护其气。

像金瓜人头贡茶，它属于紧压茶，顾名思义，紧压茶就是被压制过的，不同于散茶。古董级的老茶即将饮用前，须先将外包装纸去除，然后置于陶瓷罐中静置，以去陈仓味，这称为回润或者醒茶，时间从1周到2个月不等，视具体茶品而定。茶品的陈化不是三五年就行了，一般生茶品至少要陈放20年才会达到好喝的境界，若要达到无与伦比，真正接近完美的陈茶境界，至少也要50年。

廖老二趁酒兴说：“有些人一辈子都喝不好真正的好茶，还自诩会喝茶，我们命好，找到了100多年的贡茶，一定要好好准备，否则泡坏了就没有下一次了。这些茶叶够我们活两辈子了，所以啊，千万要小心小心再小心。”

“那怎么办啊，廖老头，我得带着茶叶回家，不然我老爸高兴不起来啊？”赵帅犯难道。

廖老二为茶忍通，他想了一个办法：“这样吧，你家现在就差运转的资本，我的廖雨茶庄不大，但还是能拿出点小钱的，你不嫌弃的话就先拿去周转周转。这些茶叶嘛，先搁在我这儿。你也知道，这茶有100多年了，回润的时间至少得两个月，这段时间我肯定不会喝掉，你放心好了。”

我点点头，廖老二说得没错，依他的个性，绝对不会暴殄天物，将茶叶马上喝掉。何况这些茶叶是廖老二准备拿去参加山东茗战的，他绝对比谁都珍惜，恐怕睡觉拉屎都要带上金瓜人头茶。赵帅只是想以茶叶换老爸高兴，他对茶叶没什么兴趣，除非茶叶能变成一个女人。因此，赵帅就大笑着答应，廖老二的这个方法可谓一举两得。

不过，廖老二仍不死心，喝酒时他又问我祖父是不是提过什么，只是我忘记了而已。我实在不记得祖父暗示过什么，所以就照实说了，或许那本残经与传说中的茶王残经并不一样。残经上的记载在其他茶书里也可以找到，只不过比较全面，少数内容是其他经书没有的而已。我还向廖老二保证，如果什么时候想看了，只要跟我说一声，马上把残经借给他看。

谈笑间，廖老二夸我有天赋，可惜现在浪费了才华，不如接受他的衣钵，继承他廖家的茶道。我受宠若惊，马上婉拒，这种大事哪能轻言。何况，我对茶叶根本不算精通，继承了廖老二的衣钵的话，恐怕不到一天就害得他倒闭。廖老二没有子嗣，他的衣钵肯定要找外人来接下，我也清楚，但这衣钵绝不能轻易就接下了。廖老二看我不肯，就没有再提，只说传衣钵的事以后我如果有兴趣，只管向他开口。

我们在青岛待了三天，然后才和廖老二告别，坐着火车回到了北京。廖老二将资金借给赵帅，他说这钱就当是给出去了，如果赵帅家能翻身，有了钱再还他，如果实在不行，那钱就不用还了。当然，廖老二不笨，毕竟国宝级的贡茶拿去卖给英国人，少则几百万，多则无法想象。因此，廖老二一点儿也不不吃亏，大家都好聚好散。

在离开前，廖老二再三要求我们一个月后要回来，因为山东的茗战会在7月举行，冬天时就是南北茗战了。我对国内茗战挺好奇的，而且很久没见过了，反正有的是时间，廖老二又包吃包住，所以就答应一个月后再回来。不过，我很担心廖老二又要传衣钵，所以就事先声明绝不能再提传衣钵之事。廖老二以为我看不起他，于是叹息自己本事不高，现在想传衣钵都没人要了。

没等我给自己开拓，廖老二又说，那个周茶佬会参加山东茗战，到时候我可以顺便问问周茶佬是否认识父亲。周茶佬原本住在湖北，但一年前迁住到了济南，因此才会被邀请来评判青岛茗战的输赢。山东茗战的评判者不是山东的参加者，周茶佬也要与山东各市县的人一较高下，包括廖老二在内。