第2263章 口碑累积（第2/2页）

“我说系统，这个河虾怎么看着像是洞庭湖的虾，太湖的虾不好吗？”袁州倒是有点好奇。

要知道三虾面是苏菜中的经典面食，应该是用太湖里面的虾才算是正常的，现在看这虾的架势明显就是洞庭湖的虾。

而洞庭湖应该是跟湘菜挂钩的才是。

这回是跟厨艺有关的问题，因此系统直接现字：“本系统采用的河虾是专门进行培育养殖的雌虾，虾籽产量丰富，虾脑分量极重，营养价值极高，虾肉鲜嫩可口，此时已经进入七月份，洞庭湖的日常水下温度可以达到28摄氏度左右，为最佳食用时期，太湖的虾，需要进入八月份以后才能达到最佳口感。”

可以，还挑起来了！

“你的意思是我在太湖和洞庭湖都有一片养虾的地方，这怎么好意思。”袁州直接道。

“……”系统。

没有理会神隐的系统，袁州动作快速地直接拿出筛子打算将虾籽先筛选出来焙干待用。

本来这些事情是可以提前做好的，但是袁州对于食材很是讲究，能够鲜制的必须鲜制，他觉得这样口感会更好。

将虾过水以后，直接开始筛出虾籽，然后将虾一个个拿到手里，单手一扭，完整的虾脑就被挤了出来，放在一边的碗里待用，至于鲜嫩的虾肉，直接放到另外的碗里，等待二次使用。

三虾面准备工作很繁琐，将虾处理完了以后，之前和好的面也饧面饧得差不多了。

“啪啪啪”

袁州将面团使劲摔打在案板上，然后合拢以后继续摔打，然后再重复之前的动作为的就是增加面团的劲道，这样一会拉出来的面条就会韧劲十足。

三虾面用的面条应该是细面，这样配合三虾吃起来才会更加爽口。

……