第0877章 东北粘豆包（第2/2页）

黄米面徐拙接触过，做驴打滚就是这玩意儿。

但是粘豆包用的黄米面，还得往里掺玉米面，玉米面越多，粘豆包的口感就越硬，黏度就越小。

反之，黏度就大，口感也更软和。

至于豆馅，则是用大红豆加糖蒸透，但是要保持豆的形状，等到晾凉后再抓握成团。

然后把发酵好的黄米面揉一下，分成一个个比豆馅大的面团，把豆馅包裹起来上锅蒸。

蒸好后，就是东北地区人人爱吃的粘豆包了。

孙师傅一边絮絮叨叨的给徐拙讲着粘豆包的历史，一边把他昨天发上的黄米面端了出来。

面已经开好，随时都能蒸。

豆馅昨天也已经蒸好了，现在已经彻底凉透。

孙师傅先把豆馅一个个握成团，然后开始准备揉发好的黄米面。

发酵的黄米面粘性大，揉的时候为了防止粘连，孙师傅特意撒了点玉米面。

揉好的黄米面擀成饼，在饼上放一颗红豆馅心，然后包起来揉成圆形，粘豆包就算是做好了。

做好的粘豆包先放在一边备用，差不多够一笼屉的时候，孙师傅从冰箱里拿出几个冻玉米。

剥开玉米的嫩绿的苞衣后垫在笼屉上，然后把粘豆包一个个放上去。

徐拙看了一会儿之后，洗了洗手也下手做了起来。

“哟，这就会了？我还没给你讲清楚呢。”

徐挂逼淡然一笑，一切尽在不言中。