第1401章 是时候展示真正的技术了（第2/2页）

原本他是准备蒸冬瓜的，因为冬瓜切片后上锅蒸透，然后用姜蒜和酱油爆一些肉末浇上去，味道会非常好。

但当徐拙看到有丝瓜的时候，便改变了主意。

因为过年时候，郑光耀在于家做过一道蒜蓉蒸丝瓜，这道菜给徐拙留下来非常深刻的印象，做法简单却超级美味。

既然丝瓜也属于败火类的食材，那自然是不能错过的。

五道菜全都准备好之后，徐拙也没多余废话，直接便开始制作。

因为蒸菜用时比较长，所以徐拙选择先把丝瓜做出来，这样在蒸制的时候，他就能腾出手做其他菜品了。

他先把锅放在灶上，锅里倒入一些清水，然后开大火进行烧制。

在烧水的同时，徐拙把准备好的那根丝瓜拿过来，先用去皮刀把死瓜皮削掉，然后用斜刀切成小段。

因为时间比较紧急，所以徐拙得把时间统筹好，这样才能最大限度的提高效率。

丝瓜切好之后，锅里的水也差不多已经烧开，徐拙往锅里加了一勺食盐，然后淋入一些花生油。

等再次烧开的时候，将丝瓜段倒进锅里焯水。

焯水能够让丝瓜保持鲜绿的颜色，同时也能防止丝瓜蒸不透的情况，另外锅里放盐之后，能够给丝瓜一个底味儿，这样丝瓜吃起来味道会更好，而且也更容易入味。

焯水时间不用太久，十来秒钟就足够了。

徐拙用漏勺把锅里的丝瓜段捞出来，然后放入冷水中过凉。

接下来，就到了正式制作的时间。