第一百一十五章 油条（第2/2页）

感觉唯一有点缺陷的地方，就是和面的时候手法看起来没有那么老练。

但整体来说还是挺好的。

还有视频中的这些材料都是现在店里有的，于是陈年就开始按照这里面的方式进行尝试。

陈年先是把所有的干性材料都放进盘中。

然后再打温水，分几次放进去。

同时一边用手有技巧的和面，直到面团做到三光，面光手光盆光。

也就是面团不沾手也不沾盆。

这在和面当中属于基本功了，主要就是看水和面的比例，水多面少就容易沾，水少面多又很难聚合。

不过这种技巧对陈年来说就属于“洒洒水啦”。

随手和面就能够做到三光的境界。

做完这些就是等待面团发酵，但是等到面团发酵的时间比较长，陈年没办法在这里从晚上一直等到凌晨，所以他大概在心中估算了一下。

然后把这面团用布盖起来，连盆一起放入冰箱在冷藏当中。

做完这些之后就回家睡觉去了。

但是直到陈年到家之后也没有收到刘哥的回复消息。

这让陈年觉得是不是因为刘哥睡觉比较早，所以没有看到自己的消息因此没有回复。

不过也没关系。

鹅脯的事情不着急，晚点开始尝试也是一样的，现在陈年还是打算先把油条做出来。