第三百八十六章 泡椒鸡杂面(第2/4页)

“那行,那你稍等一下。”

而这是萧景也看了过来:“陈老板,我看见你在厨房里做的好像和我们刚才吃的不一样啊?”

陈年点点头:“是啊,你们刚才吃的是豌杂面,一会儿我要做的是泡椒鸡杂面。”

“哇,陈老板你也太偏心了!”

“有什么偏心的,面你没吃吗?”陈年没好气的说道。

还是严莉莉在听到今天居然有泡椒鸡杂面吃的时候,眼睛都笑出了弯弯的月牙:“最近几天我每天都吃的特别清淡,本打算下午六七点出去找点好吃的,结果到四点多的时候就开始犯困,一觉睡到了刚才醒来,正好看到老板你在群里吆喝我就报了名,没想到居然能吃到酸辣鸡杂面,不过这个店里好像没有卖的?”

“这个还没有推出,属于试验阶段,现在是叫你们过来试试毒……”。陈年半开玩笑的说道。

而严莉莉还是第一次在红红饭店试吃新品,之前她总是由于学习比较忙的原因没办法过来,但每次在群里看到群员在红红饭店里试菜她都羡慕的不行,那可是能够提前享受到美食的机会。

这就像是一部电影,还没有正式在影院上映,结果片方突然邀请你去提前观看一样。

或者是在玩游戏的时候,你突然获得了一个提前使用还未推出的皮肤的资格。

“那你先等一下,里面的食材还在腌制,等一会儿就好了。”陈年叮嘱了对方一下,然后又从冰柜里取出几瓶可乐,给他们三人每人一瓶。

之后他就回到了厨房里,而萧景和沈清也将目光放在了严莉莉身上,他们招呼着严莉莉过去,开始询问严莉莉关于她考研的事情,并且以过来人的身份为严莉莉提供了一些意见和指导。

而其中主要还是沈清在说,沈清参加工作也有很长时间了,虽然现在看起来年轻,可实际上也是刚过三十的年纪。

但在之前她也是名校毕业的高材生,有硕士研究生的学位。

再加上这几年她当总监,经常要和来公司应聘的应届生和有一些工作经验的员工面试打交道,所以对于他们也算是比较了解的。

虽然严莉莉学的是计算机专业,但在工作中摸爬滚打这么多年,对于这种技术类岗位沈清虽然不是知道的特别详尽,但是一些发展走向还是了解的。

更何况现在不管是市场还是营销,其实都和计算机脱不开关系。

就在沈清和萧景在给严莉莉上课的时候,陈年也在厨房里开始继续制作泡椒鸡杂的浇头。

将腌制好的鸡杂取出,然后放入沸水中煮熟,在过程中撇去上面的浮沫,这些浮沫其实大多都是里面包含的血水,而不是很多年长的人说的那些有毒物质。

虽然其中确实也有很多对人体有害的东西。

但说那是毒未免还是有些过了。

再将鸡杂取出后又在水中洗了一遍。

这时基本的前置工作便已经完成了。

随后陈年起锅烧油,熟练的将切好的葱段、红泡椒和青泡椒进行翻炒,之后又下入两勺郫县豆瓣酱,直到将其炒出红油。

香味在此时便已经开始蔓延出来,不同于先前做的那些菜和之前做的杂酱,这次陈年在翻炒的过程当中泡椒的香味极其浓郁,又酸又辣的感觉不住的往鼻子里钻。

但这种酸和醋的酸又有一些区别,和泡椒的辣混合在一起会形成一种非常独特的味道,让人在闻到的时候便能清晰的辨认出这味道的来源。

在不断的翻炒中,红油渐渐的冒了出来,漂浮在上面,这时陈年又下入刚刚已经焯好水的鸡杂。

将鸡杂完全与先前下入的料汁搅拌均匀之后,陈年又在里面下入高汤、鸡精、味精等各种各样的调料进去。

在这一步上和先前做杂酱有着异曲同工之妙。

当然如果想要让这泡椒鸡杂的浇头更酸一点,也可以将其中一部分的高汤换成泡椒水,但陈年要做的是符合大多数人口味,所以便按照普通的做法来做。

如果过后客人还想要更酸一点的话,只能自己往里面再加醋了。

就这样陈年不停的在锅中进行翻炒。

由于陈年这次做的只有两人的分量,所以并不需要翻炒太长的时间。

开着中火大概翻炒了10分钟左右便麻利的关火。

随着咔嚓一声,灶具关掉。

外面坐着的三人,也不禁将目光投射进来。

“好香啊老板,我感觉我好像又饿了。”萧景不仅有些抱怨的说说道。

“那要不你再吃点儿?”陈年把头探出去询问。

如果萧景真的还能吃下的话,陈年不介意和对方稍微分一分。

“算了算了,我就是说一说,刚才那一碗面我已经吃饱饱的了,现在就算脑子想吃,肚子也不允许啊,还是等老板你下次在招试菜的时候我再过来吃好了。”