第四百四十一章 葱爆肉（第3/4页）

“师父，您是从嘛时候开始下棋的？”陈年不禁又问。

“下棋啊，大概是从三十多岁的时候吧，以前我也不识字，只是跟着师父学菜，后来发现不认识字很吃亏，所以才开始学，可那会儿又没有什么学习的地方，只能是从路边的老头那儿看。

一般他们在走子的时候都会喊一下，所以我就经常去看，渐渐的他们又会说一些飞象支炮上士下马之类的，我就渐渐的跟着他们在那边记下来，回去之后又找人问他们这些字怎么写。

就这样渐渐的也就学会写字了，但也觉得下棋挺有意思，一开始就是和那些老头下，总输，天天输，但到了后来偶尔也能赢上一两把。

又是过了一段时间之后，我赢的次数明显就变多了，再到后来那些老头已经下不过我了，每次我过去他们都不让我坐，只能站着看。

所以后来我又换了个老头团，接着跟他们下棋，我下棋就是这么练会的。”

陈年一听，心想好家伙自己在学下象棋的时候那是在新手村，对手都是自己的初中同学，大家起步其实也都差不多。

而师父一开始就是地狱难度了啊，街上的那些老头都是下了一辈子的棋的，能跟着他们开始下棋，开始练这起步就比自己高太多了。

但孙师傅说完之后又不禁看向了陈年：“不过你也不错，现在要是把你丢到那些老头堆里，他们也下不过你。”

孙师傅一生阅人无数，下过的棋大概也仅仅次于他做过的饭菜那么多。

所以一眼就能够看得出来陈年棋艺其实已经很强了，而且又是在这个年纪。

如果自己在和陈年下个一年两年的，说不定对方就能够超过自己。

这不是高看了陈年，而是年轻人的学习天赋就是这么强。

如果再给对方头上加一个天才头衔的话，那对方的进步就更快了。

而陈年在被夸奖了之后，也不禁感到有些开心，毕竟师傅都拿自己和那些街边老头比了，这无疑是对自己的一种认可。

“你那边红烧肉准备的咋样了？”忽然，孙师傅问道。

“差不多了，等一会儿锅熬开之后我再加点黄酒，然后就能大火收汁。”陈年回答道。

“那行，你帮我再去切点葱，大葱斜切成葱丝，但不要太细了。”孙师傅说到。

陈年听后，点了点头，当即放下手中的筷子拿过一根已经洗好的葱便，开始在面板上笃笃笃地切了起来。

就这样没过十分钟，陈年就把从变成了葱丝。

而一根大葱全部切成葱丝也相当不少了。

陈年看着孙师傅现在好像是在做葱爆肉，先前已经抓好了葱姜水对肉进行腌制，现在大概是要开始炒了。

经过葱姜水少许盐适量淀粉腌制出来的肉外表看起来光滑无比，虽然整体的状态看起来有些黏糊，可这不过是在加了淀粉之后的正常状态而已。

孙师傅又往肉盆中倒入了一些油，然后继续用手进行抓拌。

“用淀粉上浆了之后最好再倒点油封住，这样下锅之后就不容易散开，不过你记住在炒这菜的时候千万不能火候过头，要不然肉柴葱糊满嘴苦味。”孙师傅一边做菜一边讲解道。

而陈年则是点了点头。

之所以用调料进行腌制然后再加入淀粉，是因为想让肉片再在出来的时候滑嫩一些。

要是在时间上过了火候，虽然外表滑，可吃起来却不嫩了。

会发硬发干。

“还有啊，葱爆肉其实吃的就是那股葱香味儿，所以葱得多放点，有的人不爱吃葱，每次吃这菜的时候就挑着肉吃，但是因为葱的大部分味道其实都进入了肉里，所以不吃也没事儿。”

“师父，我还是很喜欢吃葱爆肉里面的葱的。”陈年说道，“被炒过的葱软软的，吃起来也不辣，反而带着浓浓的酱香，我个人感觉葱爆肉不光是肉下饭，就连葱也很下饭。”陈年听到孙师傅说的话之后也不禁说到。

而孙师傅则是点了点头：“我也爱吃，但我平时是不吃葱的，也就是葱爆肉里的葱我能吃。”

就这样陈年和孙福全不带地在厨房里一边忙碌着一边聊着天，同时，这对师徒也更加了解对方。

人在忙碌的时候时间过得非常快，很快就到了饭点。

厨房的门打开，但这时陈年看到外面的比武依旧如火如荼的进行着。

现在是哪个门派和哪个门派在比陈年也看不出来，只能看出台上这二人比相当激烈。

果然这种比武看起来要比电视上的更加精彩啊！

现在场上的两名选手一个人用的是拳，还有一个人主练的是腿。

大家的攻击方式各不一样。

拳法沉重，腿法凌厉。