第四百六十五章 老BJ炸酱面（第2/4页）

既然味道没有问题，那陈年又可以放手施为了，拿过一旁的水瓢往里加了一大瓢水进去。

瞬间一股蒸气升腾而起。

火在烧，酱在熬，香味在飘。

勺在搅，锅在滔，陈年在笑。

最后陈年又往里放了一大勺糖进去，这种味道应该已经差不多了。

虽说是第一次做，但先前已经尝过了一次味道，陈年心中便已有了数。

干黄酱和甜面酱吃起来都是咸的，先前又放过酱油，因此在这里没有必要再加盐进去。

所以接下来就是一直熬啊熬，熬到水分蒸发的差不多了，锅内的油和酱也都开始分离，同时这一锅酱的表面上开始冒起了大泡。

陈年直接将这些酱都舀了出来，放入一个大盆中。

“真不错啊真不错。”陈年不仅点了点头，对今天的成果表示十分满意。

这时他忽然心中一动，看向了旁边还有早上其他人没有吃完的馒头。

心血来潮的拿了一个过来，从中间掰开。

然后再把两边的壳壳里面的馒头挖出来一些，形成凹槽。

又拿了一个小勺舀了一勺酱放在凹槽之中。

将馒头用力一捏，把那些酱紧紧的包裹在里面。

褐色的酱冒着热气瞬间便侵入雪白的凉馒头之中。

甚至捏着馒头的手都感觉到有些暖暖的。

“啊呜！”陈年登时咬下一大口。

一瞬间满口都是酱味。

如果单吃炸酱的话，可能会感觉到有些咸，也会感觉到酱味儿有点儿浓，可此时夹在馒头里，这一口下去陈年感觉自己整个人都升华了！

能够明显的感觉到里面的油味儿，但吃起来一点都不腻，反而还带着浓浓的肉香和酱香。

就这样一整个馒头，陈年三下五除二的就将其吃了个干净。

下意识的准备再去拿第二个夹来吃，但刚伸手陈年就反应过来自己的饭还没做好，在这么吃下去终于该吃不下了。

不过这个时候大家都还没有回来，所以陈年又去把面揉了一遍，一般来说揉两次也就够了，但揉三次也不是不可以。

只不过在平常做饭的时候揉三遍还需要多花一些时间和力气，因此也就没那个必要。

第三遍揉好之后，众人还没有回来。

“还是先做成面条好了，等他们一回来就能煮。”陈年在心里盘算着，然后将面团在案板上擀开，又切成粗细一致的面条，上面再撒上一些面粉防止粘连。

最后又找了一块布，将他们都盖着。

沈三是带着他的那些弟子们离开了，但此时留在家里的还有一个负责治疗跌打损伤的马大夫以及一名负责大家吃喝拉撒吃穿用度的秦管家。

现在他们在家里又没事做，于是陈年打算把这二老也叫过来尝尝馒头夹炸酱。

这二位也都是跟着沈三的老人了，而且他们两个还不是沈三在成立武馆之后才找来的，都是沈三没有出来开武馆的时候就一直在沈家的老人。

也就是后来沈三学武有成，跑到天津去开武馆才将他们两个也叫了过去。

“秦叔，马叔，我刚弄了点炸酱，你们来尝尝这味道咋样。”陈年来到前院里，看着晒太阳聊天的二人说道。

他们两个虽然早上也吃过了饭，但此刻待在家里也就只能闲聊，一看陈年找过来说让他们尝尝炸酱，一个两个的对视一眼，然后起身。

“炸酱啊？今天中午吃炸酱面？”被称作秦叔的管家问道。

“是啊，就是他们还没回来，面条还没煮，我看见早上还有馒头没吃完，刚尝了一个用加着馒头吃的，味道感觉还行。”陈年恭敬的说道。

这二位在这里如果真说起来的话，那可比孙师傅还要老，所以陈年自然也得客客气气的。

而一旁作为大夫的马叔则是眼前一亮“嘿，你这小子还挺有一手的，我以前以为你就会做菜，没想到你师父还教你这个。”

马叔一开口就是浓浓的京片子味儿该。

毕竟他们沈家当初就是在BJ城的，后来才从沈家出来跟着沈三到了天津，因此自然是说的BJ话。

“嘿嘿，哪里哪里，我师父还没教我这个，这都是我自个儿瞎琢磨的，不知道味道怎么样，请二老过去也是想让二老帮我把控把控，看有什么做的不好的地方我好再改进。”陈年态度十分谦虚。

他知道有很多老人自己很少下厨做饭的，但是嘴巴却刁的很，做的味道好坏他们一口就能尝出来。

“行啊，那咱们过去瞧一瞧，不过我只能吃半个，吃多了中午可就吃不下了。”秦叔说道。

紧接着二人又跟着陈年来到厨房，看着那已经熬好的满满一盆炸酱：“呦呵，这色儿看起来挺正啊，光看着颜色就不像是第一次做炸酱的人，说！你是不是以前跟谁学过？”