第五百九十九章 小黄的转变

黄素最终还是没有把自己心里所想的说出来,只是心里还有那么一点愧疚。

现在他对于陈年的心态已经发生了转变,主要是礼物送的到位。

原本对于陈年的嫉妒,现在已经变成了羡慕之情。

这让他想起了自己当初学做菜的时候,哪一道菜不是师父教完之后又手把手的亲自教了好几遍才学会的,当然过程中也免不了打骂。

可毕竟师父还是手把手的教了,结果现在自己只是原原本本的说出了制作方法,陈年就学会了。

“到底还是年轻人厉害啊。”最后黄素感叹道。

而陈年听这种话只是淡淡一笑:“哪有,在做菜方面其实还是老师傅厉害的,我现在还小,经验方面肯定比不过黄师傅您。”

听着陈年的话,黄素的心情也好了许多,这小子还是这么会说话,虽然也不知道对方心里究竟是不是这么想的,可至少嘴上是这么说出来了。

而且在自己面前对方一直都是恭恭敬敬的。

“这次你想学个什么类型的菜?”黄素问道。

陈年想了想:“类型我倒是不挑,黄师傅愿意教我什么菜,我就愿意学什么。”

黄素点了点头:“你现在是霍先生的徒弟,以后肯定能学到一些大菜的,闽菜中有一些比较难的菜你也都学会了,要不我今天教你一道小吃的做法。”

“好啊。”对于学菜陈年肯定是来者不拒,有什么学什么,不管大菜还是小菜,只要自己还不会,那就有学习的必要。

“行,那我就跟你讲一讲蚵仔煎的做法……”

黄素在那边说着蚵仔煎的来历以及做法,陈年一边听着一边思绪有点发散。

主要是这种小吃他以前有听说过,而且主要还是从一些台剧里面听到过的。

而且陈年记得在那些电视剧里面,他们会把这道菜叫做é-ā-jian,而且出现的频率还不少。

在那个电视剧种类比较匮乏的年代,陈年经常放了学在柜台前面做作业,就能听到老妈在饭店的厅堂里放着台剧的声音,所以到现在还能清楚的记得。

不过现在想来,那会儿台剧里的各种美食好像都能从福建的美食中找到影子。

大概台湾之于福建就好比重庆之于四川这样。

可能就是在口味上有所区别,大致做法其实是一样的。

而且陈年又忽然想起后来自己和红豆去逛街的时候,在一些夜市上的小吃摊上,好像也有这种小吃。

在听黄素说完之后,陈年感觉这个小吃坐起来也还是很容易的。

“不过这种小吃还是有几种做法的,比如厦门蚵仔煎,泉州蚵仔煎,还有漳州的蚵仔煎,还有大海对面台湾也有,到后来我在接触到一部分的潮汕菜之后发现潮汕也有这样的做法,只不过潮汕那边会更倾向于把它叫做蚝仔烙,但如果说这道菜的来历还是发源于福建的泉州。”

陈年不住的点着头,心想这很符合国情,一种菜不止一个地方有,只不过在不同的地方做出来是不同的风味。

就像是宫保鸡丁一样,单说成都和重庆就是不一样的,而且到了山东那又是另一种做法,还有京派的川菜做法也有些许不同。

不过这一次小黄倒是细心,把蚵仔煎这种小吃的他所知道的做法一五一十的都告诉了自己。

陈年听着这几个地区的不同种做法,心里暗暗的将它们都记了下来。

不过整体来说福建地区的蚵仔煎偏向于干香,而台湾地区的偏向于软烂,然后带着酱汁味道吃起来会偏甜一些,主要是地瓜粉会多放一点。

“那你今天做不做?”

面对黄师傅突然的发问,陈年想了想:“今天先不做,我打算回头先准备一下材料,听黄师傅你刚才说的好多材料,我那边都没有。”

“没事,我那边有一些,如果到时候你要用的话,直接到我那边去拿就好了,不过你要是打算把所有的做法都做出来,那你确实需要再准备一些东西。

台式蚵仔煎的酱汁是他们本地传统海山酱,其实就是甜辣酱的一个变种,里面主要是蒜泥、姜泥b味增、辣椒酱、番茄酱、醋、糖、淀粉,我把比例给你大致写一下,回头你自己去尝试尝试,这个很好做的,一般来说不容易出错。”

“好勒,太谢谢黄师傅了!等船到了旧金山之后,我请你吃饭!”陈年感谢的说道。

“不用了不用了,吃饭就不必了,上次你给我买的酒我还没说呢,那个酒那么贵,能这么早上了船也是好事,趁着年轻多攒一点钱以后有钱了回家盖个大房子,也能讨个如意的老婆,等你娶妻生子之后,就会发现花钱的地方多的很,我也是因为这样才上船来的。”