第八百零三章 下饭小菜（第3/3页）

下午的时候陈年买了许多材料回来，便准备将这些小菜搞出来。

而且陈年也都已经想好了，这些小菜到时候就放在店里免费供应，只要客人能吃得完，想吃多少都行。

因为这些食材可能也就蒜稍微贵一些，其他的真花不了多少钱。

再加上老妈乐善好施的性格，到时如果有客人喜欢，也可以给他们带一点回去，现在的年轻人都喜欢在网上发视频或者是攻略，他们能把这个发出去，也可以帮着店里再宣传宣传。

这样一来在小菜上花的钱完全可以在客人身上赚回来。

以前陈年还只是想着钱够花了就行，但现在面临着结婚陈年还是得多攒点钱。

一边如此想着，陈年也一边开始准备做了起来，这些小菜有些腌上之后在冰箱里冷藏一夜就行，但有些需要多放几天才能吃。

首先陈年把所有的食材去皮洗净之后，切成条的切成条，切成丝的切成丝，紧接着把萝卜芥菜以及包菜分别放入盆中撒了一些盐，先行浸泡。

这一步的目的是为了让这些食材杀出多余的水分，等到腌制的时候才好让他们吸收调料的味道更好入味。

腌制需要时间，在这个时间里，陈年打算先做腊八蒜。

腊八蒜在北方是一种比较常见的小菜，其主要食材就是蒜，而这个小菜顾名思义就是在腊月初八这天做的，至于为什么要在这一天腌蒜，陈年以前也问过北方的同学，但他们也都不大清楚。

只是陈年知道这样腌出来的蒜，成了之后就会变成绿色。

而且以前北方的那些同学们还说，他们腌蒜都是从腊月初八这天开始一直腌到大年三十或者大年初一再打开盖子。

到了这个时候蒜也就腌好了，在每顿吃饭的时候可以用筷子夹出来一些放在小碟子里，里面的那些醋用来蘸饺子吃也是一绝。

只是陈年虽然不知道这个习俗的由来，但他知道之所以在腊八这天腌是因为在以前的时候，北方家家户户到了冬天就会生火炉来取暖。

但外面的天气又特别冷，所以他们就会在白天的时候放在炉子旁边同时也能保证被太阳光晒到，等到晚上的时候就放在窗户边上。

在这样的冷热交替之下，蒜也会快速变成绿色，等什么时候罐子里所有的蒜都变绿了，也就可以拿出来吃了。