第54章 红烧河豚

中元一过, 吃糕点的热潮暂时平息下来，但依旧没断流，仍有一小拨食客细水长流地爱着这些小甜点。

为着这股涓涓细流, 林稚便也没撤下去, 在食单上另辟一张木牌出来，专门安放这些精致的小点心——毕竟以后开了茶坊, 这些糕点也是少不了的。

许是清爽的秋天到了，林稚这些天胃口好了不少, 食量也比以前大了些，但也有不好的, 那就是挑食随之而来了。

又挑食又想吃，真是愁人。

恰好这天小鱼贩照例送了黑鱼、蛤蜊等鱼鲜过来, 想到近日吃腻了的辣炒蛤蜊, 林稚告诉他：“劳烦小兄弟最近若遇着什么新鲜的鱼鲜，一并送过来。”

“好说好说, 小郎君不必客气。”小鱼贩问，“就是不知这‘新鲜’要多新鲜？”

林稚道：“越新鲜越好！”

过不两日, 对方果然送来了一批很新鲜的活物——几只河豚。

“小郎君，这个够新鲜吗？”

看着那几只鼓鼓囊囊的河豚鱼，林稚很惊喜：“新鲜！果真是意外之喜。”

河豚肉质细嫩紧实，丰腴甘美，很得本朝人民的喜爱, 还被冠以“西施乳”的美名。

那小鱼贩笑完, 不忘提醒林稚：“河豚味道虽好，就是带毒, 小郎君吃的时候千万要当心。”

其实早在以前, 很多古籍中便有河豚“性有毒”的记载, 哪怕是距离最近的前朝，也没对这东西掌握一个安全的吃法，直到本朝，吃河豚风气才大盛起来。

究其原因，大概是聪明的宋朝人民已经掌握了河豚无毒的吃法。尽管如此，还是有不少没找到个中诀窍的人，因为贪吃把自己吃进了医馆。

林稚对此倒不担心，上辈子母亲和外祖父开的饭馆，河豚可是一道桌上常客。

“小郎君放心，我有分寸。”

小鱼贩闻言笑了笑，也是，林小郎君聪明伶俐，哪里需要他操心？

等鱼贩走了，林稚开始料理这些河豚。

处理河豚时要剔去肝、籽、血，反复清洗，洗得“俟色如雪”了，才能烹饪。

刚把河豚血水洗净，阿青便凑过来：“小郎君之前可做过河豚？这东西要用荆芥水煮三四次，才算无毒。”

林稚点点头，又按照阿青说的做法煮了一遍，心道这去毒方法也算是古今合璧了。

炒锅热油，煸香葱结姜片，切好的河豚块放进去，再烹入黄酒、清酱汁和香高汤，不需放额外的调味香料，河豚自身极致的鲜美就是最好的调味品。

阿蓝闻着香味道：“之前吃过‘假河豚’，味道鲜美，但还是和真正的河豚肉无法相比。”

河豚味美却有毒，并非人人都会烹制，许多庶民百姓不敢吃、吃不起，于是在本朝美食家的研究之下，假河豚应运而生，倒也解了口腹之欲。

正拿着扫帚扫地的沈小七一脸好奇：“我们那日在相国寺吃的仿荤菜里，是不是就有一道假河豚？”

“对。”阿青道，“我点的。”

“那假河豚味道也不错，好像是用什么鱼肉做的……”回忆起那股鲜美的味道，沈小七对林稚做的“真河豚”越发期待了。

假的都那么好吃，真的还了得？

红烧河豚很快出了锅，赤油浓厚的一盘装在盘子里，明明没放什么额外的调料，汤汁却浓稠得很。

夹一块河豚肉慢慢咀嚼，只觉肉质肥嫩、滋味鲜甜，既有河鲜的鲜美，又有五花肉的丰腴。

沈小七又开始他的一字宝典了：“香！”

“果然还是真河豚更好吃。”阿蓝笑道。

林稚边咬着肉边点头，很能理解写下“更喜河豚烹腹腴”的大宋第一吃货苏东坡先生——果真是“据其味，消得一死”！

便是在他们正大快朵颐吃肉的时候，乒乒乓乓的声音响起，七皇子又来了。

林稚放下手中饭碗，抬头看一眼，嗯，有进步，这次来的侍卫少了一些。

不光是七皇子有进步，店内的其余食客也都进步神速，听到异响只偏头瞧了几眼，然后继续该吃吃该喝喝。

这才对嘛！

用帕子擦了擦嘴，林稚走到七皇子旁边，开场白不变：“殿下今日要吃些什么？”

闻了闻从后厨飘来的浓郁香气，七皇子道：“就店主郎君现在吃的吧。”

“……”林稚忍俊不禁，七皇子这天皇贵胄的人，怎么还和他抢食？

“今日吃的是河豚，不巧的是只送来了几只。殿下若喜欢的话，过些日子再来？那时又能送来了。”

到底还是个孩子，听到好吃的没有了，七皇子的眼角马上耷拉下来，但还是很客气地说：“好吧。”

“那我……两日后再来？”

林稚微笑点头：“到时一定恭候殿下。”

七皇子离开之后，店内正在吃饭的两个食客抬起头来，仔细一瞧，正是那天嚼八卦的两人。